L'église Saint-Michel
Église romane du XIème siècle. Dans les années 1070-1082, Jean Langobard reconstruit, pour l'abbaye de Marseille, afin d'y installer un monastère bénédictin, l'église fondée par Bernard de Lévézou sur un lieu de culte ancien.

L'église Notre-Dame
Église romane XIème-XIIème siècle. Construite pour la paroisse vers 1082 après l'installation des bénédictins à Saint-Michel.

Le Prieuré

Rare exemple conservé de bâtiments conventuels de Saint-Victor, en Rouergue. Monastère fondé par Bernard de Millau après la donation par Aicfred de Lévézou en 1070.

Le Château
Le château féodal, réaménagé en résidence d'été par le marquis de Pégayrolles (1760 - 1780), a conservé ses puissantes murailles et ses salles voûtées d'époque médiévale.

Le système hydraulique médiéval
On mesure, à la diversité de ses éléments, les différents services que ce système d'adduction d'eau de Castelnau était destiné à remplir. Il assurait, en effet, quatre types de fonctions :

Fonction Militaire : l'approvisionnement en eau de la citerne du château fort pour permettre de soutenir sa défense. 
Fonction Civile : l'alimentation du village en eau. 
Fonction Agricole : l'irrigation des terres proches du village. 
Fonction Industrielle : car c'est bien ainsi que l'on peut appeler l'exploitation de quatre moulins à grain et à huile, mus par l'énergie hydraulique. Ces moulins servaient à trois sortes de fabrications : la farine alimentaire, l'huile et des farines pour le bétail.

L'enquête sur les commodités du Rouergue nous apprend, qu'en 1552, on produisait à Castelnau du Lévézou ''quelque nourriture de bétail''. Cette nourriture consistait, d'ordinaire, en une farine grossière que l'on appelait ''la mouture'' et qui semble bien avoir été une production locale due à l'activité des quatre moulins.